Das Wort ›Pho‹ rollt den meisten nicht so leicht von der Zunge. Auf der Zunge macht sich die vietnamesische Suppe jedoch phänomenal! Vor allem, wenn man sie bei Phox auf der Stresemannstraße isst. Weiße Wände, Holztische, Grünpflanzen und eine herzliche Atmosphäre: das Konzept des Restaurants ist simpel und schlicht – einfach gut. Basis einer traditionell authentischen ›Pho‹ ist eine kräftige Brühe. Zur Auswahl stehen drei Varianten, darunter natürlich auch eine vegane. Bis zu acht Stunden Garzeit sorgen für den intensiven Umami Geschmack, abgerundet durch ausgewählte, frische Toppings. Hier ist alles hausgemacht – von den Nudeln, Röstzwiebeln und Chili-Öl bis hin zu den handgemachten Schalen, in denen serviert wird – Qualität ist die Hauptzutat. Absolute Empfehlung: die Mini-Pancakes mit Garnele oder Tintenfisch. Den Salat unbedingt mitessen!