Man nehme norddeutsche Traditionsrezepte und kombiniere sie mit Kreativität, regionalen und saisonalen Zutaten sowie der richtigen Portion Liebe zum Detail: Das ist das Qualitätsrezept des VLET in der Speicherstadt. Inmitten des UNESCO-Weltkulturerbes wird Hamburg für Touristen und Einheimische mit à-la-carte-Gerichten sowie dem ›Fiensmecker Menü‹ kulinarisch erlebbar. Ob Pannfisch an Bratkartoffelpüree, vegane Jakobsmuschel an Kräuterseitlingen oder der hauseigene Klassiker, das VLET Rindertatar mit Gewürzgurke, Landei, Mimita-Paste und dem hauseigenen Senf – im liebevoll restaurierten Speicher mit Blick auf die Fleete serviert das VLET seinen Gästen Vielfalt und Nachhaltigkeit auf einem Teller.