CORAL WINE

›Coral Wine‹ ist eine Methode, Wein auf ganz besondere Weise reifen zu lassen. Die Idee eines Unterwasser-Weinkellers stammt von Marko , einem Taucher und Visionär mit großer Leidenschaft für Wein, der an der Adria lebt und arbeitet. Die Geschichte begann mit einem Zufall: Marko wollte eigentlich nur für kurze Zeit seine Weinflaschen im Meer kühl lagern. Als er sie jedoch erst einige Monate später aus dem Wasser nahm, erwartete ihn eine wunderbare Überraschung. Die glatte Glas­oberfläche der Flaschen war verkrustet und mit wunderschönen Korallen bedeckt. So begann zunächst das Experiment ›Korallenwein‹, für das ein Team aus Experten der Wein­industrie, Winzer, Sommeliers und auch Önologen erlesene Weine auf einer Muschelfarm vor der kroatischen Insel Pag im Meer versenkten. Die Reifung unter dem Meeresspiegel wurde erforscht und optimiert. Das Team stellte fest, dass sich die Struktur des Weins stark von demselben Wein unterscheidet, der nur in Kellern lagerte. Heutzutage veredelt das Team  mit ihrer Methode der Reifung unter dem Meeresspiegel gut ausgereifte Weine zu einer einzigartigen Spitzenqualität. Durchschnittlich 350 bis 450 Tage werden die Weine dafür in 15 bis 30 Metern Tiefe des Meeres versenkt. Bei einem Druck von rund 2,7 ATA, einer gleichbleibenden Temperatur zwischen 8 und 16 Grad Celsius sowie der konstanten Dunkelheit der Meeres­tiefen und den feinen Nuancen der Gezeiten entfaltet der Wein bei optimalen Bedingungen seine optimalen Aromen. Die idealen Voraussetzungen für besten Qualitätswein. Überzeugen Sie sich selbst davon!

Ansprechpartner:
Maximilian Piel
Bartlomiej Bramborski

Kontakt:
0178-306 00 85
info@coralwine.de
coralwine.de

Taste Twelve and Friends

Taste Twelve and Friends

Freunde sind etwas Wunderbares. Vor allem, wenn sie die gleiche Leidenschaft teilen wie man selbst. Wir finden, dass die gemeinsame Zeit bei leckerem Essen und guten Drinks zu den schönsten Dingen des Lebens gehört, die man mit einer großen Portion Leidenschaft und Gesellschaft seiner Liebsten verfolgen sollte. In diesem Buch haben wir zwölf besonderen Restaurants eine Bühne gegeben, damit Sie gemeinsam mit Ihren Freunden wunderbare, kulinarische Abende verbringen und Neues entdecken können.

Und weil auch das Buch, das Sie soeben in den Händen halten, Freunde hat, wollen wir Ihnen diese gerne vorstellen und ans Herz legen: Menschen, Orte und Institutionen, die nicht nur seit geraumer Zeit unser Leben bereichern, sondern auch Ihnen die eine oder andere Geschichte, unverhoffte Begegnungen und Entdeckungen und vor allem viel geteiltes Glück bei gutem Essen bescheren werden.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Entdecken, Ausprobieren und Genießen.

Buch Köln 2021

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